レストラン・カスケード

“富士屋ホテルキュイジーヌ”を味わうハイソな時間

大正9年建築の旧宴会場「カスケードルーム」を復原したレストラン。
華麗なステンドグラスや彫刻は竣工当時のまま。
華やかな時代に想いを馳せながら、歴代料理長により生み出された往年の洋食をご堪能ください。

席数 90　/　個室なし

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カスケードの魅力

店舗情報

営業時間	・昼食　11：30～15：00（ラストオーダー 14：00）・夕食　17：30～21：30（ラストオーダー 20：00）＊カスケードの夕食メニューは、状況によりメインダイニングルーム　ザ・フジヤにてご提供する場合がございます。＊ご宿泊以外のお客様もご利用いただけます。＜貸切営業のご案内＞下記日程につきましては、貸切営業とさせていただきます。昼食営業につきましては「メインダイニングルーム・ザ・フジヤ」においてカレー以外のカスケードの洋食メニューを一部ご提供いたします。また、カレーは別会場にてご提供いたします。詳しくはお問い合わせください。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます。【昼食貸切営業日】 2024年5月12日（日）昼食「メインダイニングルーム・ザ・フジヤ」提供洋食メニュー
ご予約・お問い合わせ	インターネットからもご予約できます予約するお電話でのご予約・お問い合わせ 0460-82-2211（受付時間 9：00 ～ 20：00）

営業時間

・昼食　11：30～15：00（ラストオーダー 14：00）
・夕食　17：30～21：30（ラストオーダー 20：00）

＊カスケードの夕食メニューは、状況によりメインダイニングルーム　ザ・フジヤにてご提供する場合がございます。
＊ご宿泊以外のお客様もご利用いただけます。

＜貸切営業のご案内＞
下記日程につきましては、貸切営業とさせていただきます。
昼食営業につきましては「メインダイニングルーム・ザ・フジヤ」においてカレー以外のカスケードの洋食メニューを一部ご提供いたします。
また、カレーは別会場にてご提供いたします。詳しくはお問い合わせください。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます。

【昼食貸切営業日】
2024年5月12日（日）

昼食「メインダイニングルーム・ザ・フジヤ」提供洋食メニュー

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メニュー

昼食

夕食

ワイン

ドリンク・アルコール

お子様メニュー

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係へお申し付けください。

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

春のおすすめ

【昼】春野菜カレー　￥4,300
春が旬の野菜を様々な調理法でご用意したプレートとマッシュルーム入りのカレーソース、サフランライスと併せてお楽しみください。

【昼｜夜】黒毛和牛サーロイングリル伊豆山葵添え　200ｇ　￥13,000
地元神奈川県産の黒毛和牛を入荷しました。山葵が肉の旨味を更に引き立てます。

【昼】選べる洋食セット　カスケードセレクトランチ　￥7,900
人気の洋食からお好きなメイン料理を二品お選びいただる人気のランチ。
前菜にトマトとオレンジ、ボッコンチーニチーズを
ホテルオリジナルトマトのドレッシングで和えたサラダをご用意しました。

レストランカスケードの自慢のメニューをご紹介

コンソメ

黄金色に輝くコンソメは丹精込めて長時間煮込んだ一品です。
材料を全部入れた後の火加減が大切で、沸騰したらかき混ぜることを止め、表面がぶくぶくっと「笑っている」状態にすることがポイント。

こだわりのスープは人気のカレーソースにも使用し、評判の佳味を支えます。

コンソメを使用したメニュー

ビーフカレー　￥4,300
富士屋ホテルで不動の人気を誇るビーフカレー。
美味しさの秘密は贅沢にコンソメを使うことと、牛乳で煮出したココナッツミルク、ピクルスの漬け汁の隠し味。
完成したソースは冷蔵庫で数日寝かせることで驚くほどまろやかな味わいとなります。

オニオングラタンスープ　￥2,300
バケットにチーズをのせて焼いたクルトンを、仕上げ時に「煮込む」感覚で火を入れます。
オーブンに入れ香ばしい焦げ目をつけたらお客様の元へ。
お好みで粉チーズを加えてお召し上がりください。

デミグラスソース

富士屋ホテルのデミグラスソースは白ワインを使用して渋みをおさえ、きりりとした酸味のある味わい。
牛のすじ肉をオーブンで焼き、ホールトマトやにんじん、玉ねぎ、セロリなどの野菜に香辛料を加え6時間ほど煮込み、丁寧に漉して仕上げます。

デミグラスソースを味わえるメニュー

ビーフシチュー　￥6,200
古くは大正時代のメニューブックに記載があるビーフシチュー。
寒い季節でも温かい料理を召し上がっていただけるよう、小さな鍋で提供します。
たっぷりのデミグラスソースと肉の旨味をご堪能ください。

チキンカツレツ　メリーランド風　￥2,800
富士屋ホテルのチキンカツレツはベーコンの香りが食欲をそそる一品です。
ソースはデミグラスソース、ベシャメルソースのニ種類を用意。
しっかりとしたデミグラスと、牛乳とバターで作ったやさしいベシャメルの異なる味わいをお楽しみいただけます。

プラン

＊お祝いにおすすめ＊乾杯用ワンドリンク付き、窓側確約プラン

クラシックランチ・・＊全6品　デザートメッセージプレート

料金お1人様￥10,000

ランチ

【日帰り/ランチ付き】ビーフカレーと源泉100％温泉付お部屋休憩＋スパ＋天然温泉プール＜8時間ステイ＞

「ビーフカレー」をお召上がりいただいた後は、お部屋やスパ、温泉プールでゆっくりご滞在をお楽しみください。

ランチ

【日帰り/ディナー付き】富士屋ホテル往年の洋食ディナーと源泉100％温泉付お部屋休憩＋スパ＋天然温泉プール＜8時間ステイ＞

お部屋やスパでの温泉浴をお楽しみいただいた後は、歴代料理長により生み出された往年の洋食をご堪能ください。

ディナー

レストラン・カスケードの魅力

数々のパーティーが開催された旧宴会場

大正9年建築のカスケードルームは、庭園の小滝を望めることから名づけられました。
江戸時代の東海道の旅の様子や日本の名所、伝統行事を、一枚の板に両面まったく同じに彫っためずらしい彫刻が、欄間一面に使われています。
壁面を覆うステンドグラスには、緑あふれる箱根と富士山が描かれ、庭園に面した大きな窓からは季節の移ろいが感じられます。